MAKALAH BIOMOLEKULER, KLASIFIKASI, STRUKTUR, TATA NAMA, IDENTIFIKASI DAN REAKSI, FUNGSI DAN ISOMERI

 

TUGAS KIMIA UMUM

                                                CRITICAL BOOK REPORT

BIOMOLEKUL

D

I

S

U

S

U

N

 

OLEH

           NAMA  : 1.CESSYA NOVIANDRA Br. TARIGAN (4182131002)      

                                         2. DERI SALSALINA Br.SITEPU               (4181131004)

                                         3.ELSIMA NAINGGOLAN                          (4183131002)

                        KELAS : PENDIDIKAN KIMIA A’ 2018

                        DOSEN : -Dr.AYI DARMANA,M.Si.

                                         - MOONDRA ZUBIR,Ph.D

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

(UNIMED)

                                                                               2018

 

 

 

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan  kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatnya sehingga kami masih diberikan kesempatan  untuk dapat menyelesaikan critical book report ini dengan judul Biomolekul. Critical book report ini kami buat guna memenuhi penyelesain tugas pada mata kuliah Kimia Umum yang dilaksanakan oleh Universitas Negeri Medan. Semoga critical book report ini dapat menambah wawasan dan pengetahuan bagi para pembaca.

Dalam penulisan critical book report ini,tentu saja tidak dapat menyelesaikannya tanpa bantuan oramg lain. Oleh karena itu,kami mengucapkan terimakasih kepada pihak yang telah membantu sehingga critical book report ini selesai terutama kepada dosen pengampu kami, Bapak Dr.Ayi Darmana.M.Si dan Bapak Moondra Zubir,Ph.D

Kami menyadari bahwa critical book report ini masih jauh dari kata sempurna karena masih banyak kekurangan. Oleh karena itu,kami dengan segala kerendahan hati meminta maaf dan mengharapkan kritik serta saran yang membangun guna perbaikan dan penyempurnaan kedepannya.Akhir kata kami mengucapkan selamat membaca dan semoga materi yang ada dalam critical book report ini dapat bermanfaat sebagaimana mestinya bagi para pembaca.

 

                                                                Medan,November 2018

 

 

 

                                                              Penulis

 

 

 

 

 

 

ISI BUKU

Poin- poin yang perlu dikaji BUKU 1   JUDUL        : BIOKIMIA PENULIS    : RETNO SRI ISWATI,                      ARI YUNIASTUTI PENERBIT  : GRAHA ILMU KOTA          :YOGYAKARTA TAHUN       : 2006 BUKU 2   JUDUL         : KIMIA UMUM PENULIS     : TIM DOSEN KIMIA                         UMUM   PENERBIT  : UNIMED KOTA          : MEDAN TAHUN       : 2018     Penggolongan/Klasifikasi Karbohidrat      1. Monosakarida                                2. Disakarida 3. Oligosakarida   Protein       1. Protein globular 2. Protein fibrosa   Lipid          1. Lipid sederhana 2. Lipid kompleks     Karbohidrat               1. Monosakarida   2. Oligosakarida   3. Polisakarida   Enzim        1. Oksidoreduktasa   2. Transferasa   3. Hidrolasa   4. Liasa   5. Isomerasa   6. Ligasa   Protein       1. Protein sederhana   2. Protein berkonjugasi   Lipid          1. Triasilgliserol   2. Saponifikasi       Struktur Karbohidrat      1.Monosakarida dibedakan berdasarkan banyaknya atom C pada molekul nya, bedasarkan letak gugus karbonilnya, Berdasarkan rumus rantai lurus, Berdasarkan isomer.    2. Disakarida berdasarkan atom C pada glukosa utamanya mengikat gugus maka daya mereduksi satuan tersebut menghilang, Mengikat melalui atom C1 dan C4 dengan ikatan : 1,4-b-galaktosida.    3. Polisakarida, Struktur pati Amilosa yang memperlihatkan gulungan heliks, Amilopektin yang memperlihatkan titik cabang 1-6, Struktur umum molekul glikogen, Pembesaran sruktur pada sebuah titik cabang.       Protein         1. Globural berantai tunggal, protein oligomer.   2. Fibrosa mempunyai rantai polipeptida memanjang, tidak larut dalam air, asam, garam, protin yang membentuk struktur serabut yang khas = miosin dan aktin.   Lipid   1. Lipid sederhana lemak dan minyal adalah ester asam-asam lemak dengan gliserol minyak ialah lemak yang berbentuk cair pada suhu contoh tristearin, dipalmitostearin, distearopalmitin. Lilin, ester asam-asam lemak dengan alkohol alifatik mempunyai rantai karbon panjang.   2. Lipid kompleks, pada Fosfolipid yaitu asam asam fosfatidat hanya mengandung gliserol, asam lemak dan asam fosfat dikenal dengan nama cardiolipin terdapat didalam membran mitokondria. Fosfatidil Kolin, mengandung asam fosfatidat dan kolin. Plasmalogen, mengandung asam fosfatodat dan asam amino serin. Pada Glikolipid, serebrosida yang mengandung sulfat = glikosida mengandung asam sialat disamping glukosa atau galaktosa, asam lemak dan sfingosin mengandung asam N-asetilnervaminal dan heksosamin.     Karbohidrat   1.Monosakarida Penyelidikan dalam kimia gula telah di isolasi 4 heksosa 1 pentosa 3 disakarida yang dimurnikan dan ditentukan habitatnya, heksosa glukosa yang merupakan monosakarida yang baik bagi dunia tumbuhan dan hewan menunjukkan bahwa glukosa (dan aldoheksosa yang lain) mengandung 4 atom karbon asimetrik, dua bentuk bayangan cermin bersesuaian dengan tiap pusat asimetrik, jadi untuk aldoheksosa didapat 2 pangkat 4 kemungkinan stereoisomer. Struktur cincin, Aldehida dan keton bereaksi dengan alkohol membentuk masing-masing hemiasetal dan hemiketal karena monosakarida mempunyai baik gugus aldehida atau keton ditambah gugus-gugus alkohol, maka pembentukan hemiasetal atau hemiketal dapat membentuk struktur cincin. Anomer, ada dalam keseimbangan dengan bentuk rantai terbuka.     2. Oligosakarida Asetal terbentuk dari reaksi hemiasetal dan alkohol, hemiasetal bereaksi dengan alkohol dengan cara yang sama untuk menghasilkan ketal karena monosakarida dalam bentuk lingkarannya mempunyai gugus hidroksil maupun gugus hemiasetal atau hemiketal. Disakarida merupakan glikosida  yang terbentuk apabila satu monosakarida bereaksi sebagai alkohol dan satu lagi bereaksi sebagai hemiasetal, yang paling sederhana adalah maltosa yang pada hidrolisa menghasilkan larutan D-glukosa murni, ikatan glikosida disebut sambungan alfa-1 menjadi 4 terbentuk dari –OH anomerik dari satu satuan D-glukosa dalam konfigurasi dan gugus –OH nomor 4 dari satuan yang lain.   3. Polisakarida Homopolisakarida pada pati terbgi menjadi 2 golongan yaitu amilopektin dan amilosa, amilosa molekul makro liniar, amilopektin bercabang, satuan pengulang dasar bagi kedua amilosa dan amilopektin adalah satuan maltosa. Molekul pati mempunyai dua akhiran yang berbeda : akhiran tak pereduksi dengan gugus-OH nomor 4 yang bebas dan akhir pereduksi dengan gugus-OH bebas anomerik alfa-1 menjadi 6 . Glikogen merupakan cadangan karbohidrat dengan ranai bercabang dan dihasilkan dala hewan.   Enzim (Oksidoreduktasa) Struktur bekerja pada      CH     OH     Struktur bekerja pada      CH     O   Struktur bekerja pada      CH     CH     Struktur bekerja pada      CH     NH2     Struktur bekerja pada      CH     NH     Struktur bekerja pada NADH; NADPH Transferasa             Struktur pada gugus satu-karbon Struktur pada gugus aldehida atau keton Struktur pada gugus asil Struktur pada gugus glikosil Struktur pada gugus fosfat Struktur pada gugus meengandung S   Hidrolasa Struktur pada Ester Struktur pada Ikatan glikosidik Struktur pada Ikatan peptida Struktur pada Ikatan C-N lain Struktur pada Anhidrida asam   Liasa         C     C          C     O           C     N       Isomerasa Struktur Ramemasa   Ligasa Terbentuk ikatan C-N Terbentuk ikatan C-S Terbentuk ikatan C-N Terbentuk ikatan C-C   Protein   Struktur primer, Struktur srkunder, Struktur tersier, Struktur kuanterner.   Lipid   Triasilgriserol Pembentukan ester triasilgliserol dengan masing-masing dari ketiga gugus hidroksil gloserol.   Saponifikasi Pembuatan sabun , gliserol dapat membentuk ester baik  dengan asam-oksi anorganik maupun dengan karboksilat,misalnya L-gliserol 3-fosfat jga dikenal dengan tiga asam nitrat ekivalen.         Tata nama Karbohidrat   Monosakarida : 1. Triosa 2. Tetrosa 3. Pentosa 4. Heksosa 5. Heptosa   Disakarida : 1. Maltosa 2. Sellobiosa 3. Laktosa 4. Sukrosa   Polisakarida : 1. Homopolisakarida 2. Heteropolisakarida   Protein   Protein globural : Mioglobin, sitochrom C, lisosim, ribonuklease, khimotripsin, karbosipeptidase.   Protein fibrosa : Keratin, fibroin, kolagen.   Lipid   Lipid sederhana : Tristearin, dipalmitostearin, distearopalmitin.   Lipid kompleks : Fosfolipid, Lesitin, sefalin, lipositol, plasmalogen, sfingomielin, serin. Glikolipid, Kerasin, serebrron, nervon, oksinervon. Karbohidrat   Monosakarida : 1.Triosa 2. Tetrosa 3. Pentosa 4. Heksosa 5. Heptosa   Oligosakarida : 1. Maltosa 2. Selobiosa 3. Sukrosa 4. Laktosa   Polisakarida 1.Homopolisakarida : Laminaran,, inulin, selulosa, amilosa, amilopektin, glikogen, kitin. 2.Heteropolisakarida : Asam hialuronat.   Enzim   Ureasa, urea amidohidrolasa.   Protein Tidak ada   Lipid   Tristearin, lauroil, oil, palmitoilgliserol.               Identifikasi dan Reaksinya Karbohidrat Reaksinya : Uji kuantitatif dengan reaksi Molish, uji benedict, uji seliwanoff.   Protein Reaksinya :  Tidak ada   Lipid Reaksinya : Tidak ada Karbohidrat Reaksinya : Dengan uji Tollen dan uji benedict.   Enzim Reaksinya : Oksidasi-reduksi, pemindahan gugus, reaksi hidrolasa, reaksi adisi dari gugus pada suatu ikatan rangkap atau kebalikan dari reaksi tersebu, keseimbangan antara dua isomer, pembentukan dari ikatan dengan pembelahan ATP.   Protein Reaksinya :  Tidak  ada   Lipid Reaksinya : Dengan iodium menghasilkan bilangan iodium, Reaksi dengan hidrogen (hidrogenasi). Fungsi 1.   Sumber energi 2.   Energi cadangan 3.   Komponen struktur membran dan dinding sel 4.   Mempertahankan kadar gula     Tidak ada Isomeri 1.    Atom tak setangkep 2.   Bentuk D dan L 3.    Keaktifan optis 4.    Epimer 5.   Struktur piranosa dan furanosa 6.   Anomer alfa dan beta     Tidak ada

 

KOMENTAR UMUM BUKU 1

            Pada buku 1, klasifikasi biomolekul pada buku satu enzim tidak termasuk ke dalam klasifikasi, pada struktur biomolekul pada buku 1 dalam protein tidak dijelaskan dengan tepat, gambar kurang jelas, pada tata nama biomolekul sudah lengkap, semua ada tata namanya, pada identifikasi reaksi biomolekul pada lipid dan protein tidak terdapat identifikasi reaksinya, dan disertai dengan fungsi dan bagian bagian asomeri.

KOMENTAR UMUM BUKU 2

            Pada buku 2, klasifikasi bomolekul lengkap, enzim termasuk kedalam klasifikasi biomolekul, pada struktur biomolekul pada buku 2 sangat jelas, disertai dengan gambarnya, pada tata nama biomolekul pada buku 2 protein tidak diketahui tata namanya, pada identifikasi reaksinya hanya protein yang tidak ada reaksinya.

 

KESIMPULAN

            Dalam kedua buku dengan judul yang berbeda sudah sangat jelas isinya berbeda, namun meskipun judul berbeda tetapi sama sama tentang “Biomolekul/Biokimia” pada buku satu terdapat fungsi dan asomeri biomolekul, dan dibuku dua tidak disertai fungsi dan asomeri, dari kerincian penjelasan lebih detail di buku dua, namun pada buku satu lebih lengkap bagin-bagiannya.

 

 

 

 

 

LAMPIRAN

 

BUKU 1

 

BUKU 2